味醂

日本には本格みりんを作っている蔵元は三軒しかないといわれますが、三河みりんの角谷文治郎商店、福来純三年熟成本みりんの白扇酒造と住乃井本みりんの住乃井酒造であってます？
まあ、定評がある三河みりんだけ知っておけば十分だと思いますが。

福来純三年熟成本みりん

三年熟成させると琥珀色になるというのが謎。三河みりんは放っておくと色が濃くなる（ラベルにも明記されている）んですが。